1. Tequila
Claro
que esta tenía que ser el lugar número uno, considerado por muchos como
una de las bebidas alcohólicas mejor manufacturadas del mundo, el
tequila posee un proceso de elaboración muy interesante como su sabor.
Jalisco es la cuna de la bebida mexicana más famosa del mundo, es por
eso que aquí mismo se encuentra la Ruta del tequila.
Esta
bebida tan reconocida se obtiene de la fermentación con levadura y
destilación de los jugos del agave azul, las cuales deben tener entre
seis y diez años de maduración, después de todo el proceso, el tequila
es depositado en barriles de madera. Quienes gustan de el Tequila saben
que no hay nada como un buen caballito con limón y sal para celebrar,
sobre todo en estas fiestas patrias, además hay que mencionar que tiene
múltiples beneficios pero de esos hablaremos después. ¡Dinero, tequila y
amor…no hay otra cosa mejor!
2. Mezcal
Es
una bebida tradicional de Oaxaca, cuenta la leyenda que un rayo cayo
sobre una planta de agave, abriendo y cociendo su centro, los nativos
percibieron el aroma del néctar que emanaba y bebieron el liquido que
según ellos, sus dioses les habían regalado. Así nació el mezcal,
elegido como el segundo más representativo de México. Aunque esta bebida
sirve también como medicina tradicional, es también uno de los
imprescindibles en las fiestas mexicanas, y es que como dice el dicho
“para todo mal, un buen mezcal, y para todo bien, también”, ni como
negarnos.
3. Pulque
Tiene
un origen prehispánico, bebida tradicional de Hidalgo y parte centro
del país, fue considerado por muchos años como exclusiva de las clases
bajas, también fue muy importante durante la Conquista ya que los
impuestos recaudados con venta y producción fueron esenciales para la
economía de la Colonia. Hoy en día vive uno de sus mejores momentos. Su
elaboración empieza con la fermentación del corazón de maguey o aguamiel
mediante el proceso conocido como “raspado”, el cual es realizado por
un “tlachiquero”. Cuando el maguey llega a cierta edad, se le extrae el
centro y se raspa para que suelte el jugo, mismo que se fermenta en 24
horas. ¡Pulque bendito, dulce tormento. ¿Que haces ahí afuera? ¡Venga
pa’dentro!
4. Pozol
Desde
la época prehispánica, los mayas-chontales, lo llamaban “pochotl”, lo
consumían para quitar la sed y calmar el hambre. Esta bebida, elaborada
principalmente por mujeres era un alivio para los viajeros que
encontraban en el pozol todo lo necesario para resistir el calor durante
su largo camino. Proveniente principalmente de los campos de Tabasco y
Chiapas donde el maíz y el cacao se convirtieron en la combinación ideal
para ser una bebida típica del sureste mexicano.
Es
una fermentación a base de maíz y aderezada con sal y chile, se puede
encontrar en tres sabores: Cacao, blanco o agrio, aunque en algunas
regiones también se prepara con pixtle (semilla de zapote colorado). Es
una de las favoritas entre los mexicanos porque como dice el dicho
“Quien prueba el pozol ya no regresa de donde vino. Aquí se queda a
vivir para siempre”.
5. Tepache
El
tepache es una bebida perteneciente a la época prehispánica del centro y
sureste del país, contiene aproximadamente 1% de alcohol. En Hidalgo,
la Ciudad de México y Puebla se prepara a base de frutas fermentadas.
Proviene de la palabra Nahuatl “Tepatli”, que significa “bebida de
maíz”, ya que originalmente esta bebida tradicional mexicana se
elaboraba a base de maíz.
La elaboración del
tepache requiere de cuatro días: en los dos primeros se dejan reposar
trozos de pulpa y cáscara de piña en una olla de barro con clavos y
canela, después se le agrega una mezcla de cebada y piloncillo,
previamente hervidos, los cuales se dejan fermentar otros dos días.
¡Deliciosa y refrescante!
6. Tejuino
Vestigios
arqueológicos en Jalisco han demostrado que el tejuino se ha elaborado y
consumido en nuestro país desde la época prehispánica, hace
aproximadamente siete mil años. Por ello, esta bebida ancestral es la
más representativa del occidente mexicano. En Coahuila y Sonora se puede
encontrar en puestos ambulantes y heladerías, en Jalisco se le agrega
como al tequila, su sal y limón, mientras que en San Luis Potosí y
Puebla contiene tuna y cascara de palo de mimbre. De un sabor agridulce y
con un bajo contenido alcohólico, esta bebida espesa y con un colorido
marrón que se asemeja a un atole frio, es conocido como “el manjar de
los dioses huicholes”.
7. Torito
Una
bebida tradicional de Veracruz, de las favoritas para refrescarse en
días de calor y en estas fechas tradicionales donde todo el mundo está
siempre alegre. Con el paso de los años se ha perfeccionado y ha
adquirido gran popularidad, famosa por su dulzura, su consistencia
cremosa pero con un potente toque de licor de caña que sabe ocultarse
muy bien.
8. Xtabentún
Es
una bebida tradicional de Yucatán es famosa por ser un poco fuerte a
pesar de su sabor dulce, al probarla se experimenta una sensación
mareadora, la cual, como dicen los pobladores, recuerda a la leyenda de
la Xtabay, una bella y hermosa prostituta que enamoraba a los hombres
dejandoles ese mismo efecto, el del embriagador y dulce amor.
El
ingenio de los mayas los hizo fermentar la miel que las abejas
producían para obtener este licor, se prepara con anís o con ron y se
acostumbra a servir sola, con miel o incluso ponerla en el café.
Destilada de la flor del mismo nombre, el Xtabentún es la bebida más
famosa de la península yucateca, su nombre, de origen maya, significa
“enredadera que crece en la piedra”.
9. Charanda
Michoacán
también tiene una bebida que aportarle al país, “La Charanda”, que en
purepecha es “Tierra Colorada”, un preparado de la zona de Uruapan,
recibe su nombre en honor del Cerro de la Charanda, donde se construyo
la primera destilería del jugo de caña de esa región. En la actualidad,
cuenta con la etiqueta de “Denominación de Origen”, dandole a los
michoacanos el reconocimiento de ser los auténticos del “Ron de México”,
una distinción que representa todo el orgullo para los locales en una
bebida que muchos disfrutan cuando se tiene oportunidad y lo mejor de
todo es que es elaborada por completo en nuestro país.
10. Sotol
Desde
Chihuahua llega el Sotol, toma su nombre de la planta desértica de
donde se obtiene. Su sabor es parecido al tequila, pero más fuerte, se
produce solo de manera artesanal por tarahumaras y anazasis desde hace
800 años. A lo largo de la historia, la tradición sotolera ha sido
utilizada por los pueblos indígenas en ceremonias religiosas y como
remedio medicinal. En la actualidad, el sotol es considerado como la
bebida típica de Chihuahua, misma que hay que mencionar, ha logrado
conquistar los paladares más exigentes. ¿Te atreves a probarla?
11. Cerveza
Aunque
no es una bebida completamente mexicana, en opinión de la mayoría, las
cervezas mexicanas son de las mejores del mundo, así que este es un buen
pretexto para compartir una con tus amigos durante la fiesta del 15 de
septiembre. Te sugerimos probar una de las cervezas artesanales que han
cobrado mucha popularidad últimamente por su exquisito sabor, este tipo
de cerveza es completamente diferente de la cerveza industrial, más
atractiva en el sabor y presentación. Cada cervecero desarrolla su
propia formula o su propia receta, por eso es que encontrarás diferente
sabor aún dentro del mismo tipo de cerveza, eso hace que sea un producto
más caro que la normal.
Esta Semana Santa relájate en Hacienda La Magdalena, Zapopan
